Hur rädda för salt sås
Så räddar ni maten då smaken blivit fel
Forskaren avslöjar kockarnas smartaste knep
Uppdaterad | Publicerad
Smakar köttgrytan bara salt alternativt blev tzatzikin alldeles till vitlöksstark? denna plats berättar forskaren Johan Swahn om knepen som kockarna använder till att erhålla rätt balans på smakerna.
Nu kan ni slippa paniken när detta gått överstyr med pepparkvarnen eller angående den enda smaken likt dominerar såsen är krydda. Smakrik existerar en modell framtagen till att varenda ska behärska se hur olika ingredienser smakar, hur de passar ihop samt vilka liksom kan balansera varandra.
– mot skillnad ifrån den klassiska tallriksmodellen existerar smakriksmodellen ett inspirerande guide som bör få fler att våga mer inom köket. detta hela började som en initiativ ifrån Fältöversten vid Östermalm inom Stockholm var jag kom in samt utvecklade den slutgiltiga utgåvan för för att det bör bli enklare att testa nya smakupplevelser, säger Johan Swahn, tidigare kock samt numera läkare i sensorisk marknadsföring vid Sense Lab, Restaurang- och hot
Knepet när ni saltat maten för mycket
Matprofilen visar tipset i videoklippet
Godare
Har du saltat för mycket?
Har du råkat översalta din sås alternativt gryta? Inga problem! inom videoklippet visar kocken Markiz Tainton hur du enkelt får försvunnen saltet – och räddar middagen.
Markiz Taintons tv-program vid tv-kanalen Godare
När Markiz Tainton, 34, lagar mat existerar kärlek bästa kryddan. Köket ska dofta av syrlig citron samt vara fyllt av färgstarka grönsaker samt spännande råvaror.
Markiz Tainton existerar känd ifrån ”Sveriges Mästerkock” och existerar idag ett omtyckt matkreatör. I Godare-programmet ”Markiz Tainton” bjuder denna på föda från världens alla hörn. Till modell lyxigt goda tapas – biffsashimi samt räkor tillsammans med ”chimichurri”.
Här förmå också titta programmen.
Hjälp, jag kryddade till mycket – så denna plats räddar ni maten
Text: Pär Brandt
Ni vet hur det förmå vara, båda föräldrarna turas om nära spisen samt plötsligt så har köttfärssåsen fått dubbelt med pepprig och krydda. Och barnen hatar kryddstark mat …
Ibland måste man kasta in handduken samt äta pizza istället. Då blir barnen glada. dock ofta går det för att rädda situationen.
Ge inte upp direkt utan prova våra tips nedan. Inte sällan blir man förbluffad över hur väl det går att balansera kryddorna samt lura smaklökarna.
Nymald peppar bör läggas mot på slutet. Men fanns försiktig, överdriv inte utan provsmaka.
1. För mycket peppar
Med peppar inkluderar vi även andra kryddor som tillför hetta, liksom exempelvis chili.
När eldsflammorna slår ut ur munnen gäller det för att krishantera. Är det möjligt kan ni red
.